四川廚房設備廠家講解舊廚房改造的注意事項有哪些

　　很多酒店和餐廳在接手新店面，或者是在長時間使用廚房之后，都會對廚房進行改造，那么你知道舊廚房改造的要點主要有哪些呢?一起和四川廚房設備廠家小編來了解下吧：

　　一、在進行廚房改造時，必須充分了解商用廚房的設計規定，重點考慮廚房功能，功能齊全強大的商用廚房才會烹飪出美味的食物。

　　二、舊廚房改造有局限性，原有的廚房面積基本不能改變，在配置廚房設備時，應確保廚房設備不會造成擁擠，選用的廚房設備必須符合消防、衛生、環保原則，在不影響功能使用和美觀協調的情況下，可以保留原有設備，減少餐飲店的改造成本。

　　三、綜合考慮廚房原有水位，結合調整后的方案，堅持就近和方便的原則，使廚房工作更流暢。

　　四、商用廚房中用電的設備種類很多，用電量也比較大，需要綜合考慮廚房原有的電路布局，調整后的廚房設備布局，廚師的實際需要、與設備的接續配合、與其他系統管線的空間關系等，以安全可靠為原則，提高細化精度布局。

　　五、舊廚房改造時，廚房的排煙通風問題非常重要，應綜合改造后的廚房設備布局等情況，重新進行核算評估，制定方案。打造好的工作環境，廚師才能烹飪出好的食物，廚房的氣味也不會進到餐廳，影響顧客的就餐環境。